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如何使肉馅更有弹性

如何让肉馅“弹牙”滋味更好?秘诀就在于“摔”!

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“摔摔打打”有弹性!

拌凤凰彩票欢迎你(5557713.com)肉馅通常的方法是用筷子搅打,而我是用摔打的方法,这样摔出的肉馅更有弹性。
先将所有的主、副料和调料在一只大盆里拌好后,用一只手沿着盆边捧起肉馅,再向盆里摔打,反复摔打十几次后你会发现经过摔打的肉馅会越来越有黏性,直到摔出肉馅的胶性就可以了。
这时的肉馅就非常弹了 。